檸檬卡士達塔

                                                       檸檬卡士達塔                                                  
食材： (此食譜已為減糖版)

．檸檬卡士達餡(檸檬牛奶餡) (約一個九吋塔)：
蛋黃  1個
玉米粉  17g
細砂糖  40g
檸檬汁  30g
檸檬皮末  約1/2顆
鮮奶  180g
無鹽奶油  10g

作法：
1.將牛奶與一半的砂糖於鍋中用小火加熱，至糖溶化，關火備用


2.另一盆裡頭放入一個蛋黃與另一半的砂糖，用打蛋器打至呈鵝黃色
3.攪拌好的蛋黃液中加入玉米粉，再攪拌均勻
4.加入(1)的牛奶液，邊加入邊攪拌(防止蛋黃被沖熟)


5.再將攪拌好的蛋黃牛奶液移至鍋中小火加熱
6.加入檸檬汁、檸檬皮屑
7.用打蛋器持續攪拌至稍微濃稠即可關火


8.將已呈微濃稠狀的卡士達餡稍微放涼(約5-10分鐘)，再拌入無鹽奶油，攪拌至奶油完全融化



最後就是將放涼的檸檬卡士達餡加到塔皮上，抹平。放入冰箱冷藏冰2~4小時。


冰過檸檬卡士達餡會比較凝結一些~最後再加上一些檸檬絲於表面點綴就完成摟~!
超漂亮der~~~