班呼
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香草紫米米布丁

                                                   香草紫米米布丁                                              

食材 Ingredients：(約2~3人份)
a. 椰香雪花糕
鮮奶               Milk           200ml
玉米粉        Corn flour           35g 
椰奶         Coconut milk     100ml 
細砂糖       Caster sugar       25g*
椰子絲   Desiccated coconut   適量

b.香草紫米米布丁
剩的紫米飯  Leftover black rice      半碗
鮮奶                   Milk              200ml
*香草糖          Vanilla sugar         1Tbs
*肉桂粉        Cinnamon powder     適量

PS.
*這次使用的是自製香草糖，也可用一般砂糖再搭配新鮮香草莢，味道更棒
*肉桂粉為增添香氣用，若不喜歡可忽略(但強烈建議還是加一點點提味)

※ 準備工作 Preparation：
．將椰香雪花糕先製作好，冷藏備用
．食材秤量好 

．作法/步驟 Step：

1.將紫米飯、鮮奶放入鍋中，開中火煮滾，滾後轉小火，
  不時攪拌防黏鍋底，煮至米飯呈軟爛狀


用退凍的剩飯煮比較快，差不多3~5分鐘就ok了。
煮到米飯吸飽鮮奶液，鮮奶也因浸泡紫米飯而變色的程度。

2.不關火，持續以小火煮。加入香草糖，拌勻
3.再加入肉桂粉，同樣拌勻，熄火


4.將稠濃的米糊放入乾淨的容器裡


5.最後再放上事先做好、稍攪爛椰香雪花糕泥，再灑上些許肉桂粉點綴即可

川普和蔡英文通話

新英雄卡蜜兒出現了!

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檸檬卡士達塔

                                                       檸檬卡士達塔                                                  
食材： (此食譜已為減糖版)

．檸檬卡士達餡(檸檬牛奶餡) (約一個九吋塔)：
蛋黃  1個
玉米粉  17g
細砂糖  40g
檸檬汁  30g
檸檬皮末  約1/2顆
鮮奶  180g
無鹽奶油  10g

作法：
1.將牛奶與一半的砂糖於鍋中用小火加熱，至糖溶化，關火備用


2.另一盆裡頭放入一個蛋黃與另一半的砂糖，用打蛋器打至呈鵝黃色
3.攪拌好的蛋黃液中加入玉米粉，再攪拌均勻
4.加入(1)的牛奶液，邊加入邊攪拌(防止蛋黃被沖熟)


5.再將攪拌好的蛋黃牛奶液移至鍋中小火加熱
6.加入檸檬汁、檸檬皮屑
7.用打蛋器持續攪拌至稍微濃稠即可關火


8.將已呈微濃稠狀的卡士達餡稍微放涼(約5-10分鐘)，再拌入無鹽奶油，攪拌至奶油完全融化



最後就是將放涼的檸檬卡士達餡加到塔皮上，抹平。放入冰箱冷藏冰2~4小時。


冰過檸檬卡士達餡會比較凝結一些~最後再加上一些檸檬絲於表面點綴就完成摟~!
超漂亮der~~~

我們今天去拍我的家鄉

（資訊作業）

哈哈超好玩的拉

一直NGNGNG

天氣超好的

熱死寶寶我了XDDDDDDDDDDDDDDDDD

自製純鮮奶酪

                                                   自製純鮮奶酪淤                                               
食材：(約100ml瓶×2)
鮮奶        180g
吉利丁片     1片
糖             5g
黑糖蜜       適量


Step.1：先把吉利丁泡冰開水備用，目的是要泡軟。

Step.2：鮮奶倒進鍋裡加入糖，開小火煮。目的是好讓糖與等等要加的吉利丁片融化。

記得火不能開大~要讓它慢慢煮到鍋邊冒小泡泡就好，千萬不能沸騰，不然牛奶易變質，
且也會影響等等吉利丁的溶解程度。 

接著就要加入泡軟的吉利丁片了。泡軟的吉利丁片就會像這樣~摸起來就有點像木耳~:P

加入液體前~記得要把盡量把水擰乾，不然也會影響最後奶酪成型的口感喔。 

Step.3：鮮奶煮到冒小泡泡後，再加入吉利丁片攪拌均勻，確定吉利丁片都化開後關火。


Step.4：裝入容器內，待涼後封膜或加蓋再放入冰箱冷藏。

放入冰箱前~記得要封膜或是加蓋，若是沒加蓋的話，之後奶酪的上層就會較粗糙些。

P.S.可加黑糖蜜，吃之前淋上就OK摟~!也可以加果醬、糖漿。

                     看起來好好吃~~